高甘味度甘味料

高甘味度甘味料は、砂糖よりも何倍も甘いにもかかわらず、食品に添加してもカロリーがわずか、またはまったくないため、砂糖の代替品または砂糖の代替品として一般的に使用されます。高甘味度甘味料は、米国で食品に添加される他のすべての材料と同様、安全に摂取できなければなりません。

高甘味度甘味料とは何ですか?

高甘味度甘味料は、食品を甘くし風味を高めるために使用される成分です。高甘味度甘味料は食卓用砂糖（スクロース）よりも何倍も甘いため、食品中の砂糖と同じレベルの甘さを実現するには、より少量の高甘味度甘味料が必要です。砂糖の代わりに高甘味度甘味料を使用することを選択する人は、高甘味度甘味料がカロリーを摂取しない、または食事にわずかなカロリーしか寄与しないなどのさまざまな理由から選択することがあります。高甘味度甘味料も一般に血糖値を上昇させません。

FDA は食品における高甘味度甘味料の使用をどのように規制していますか?

高甘味度甘味料は、甘味料としての使用が一般に安全であると認められる (GRAS) 場合を除き、食品添加物として規制されます。食品添加物の使用は、食品に使用する前に FDA による市販前の審査と承認を受ける必要があります。対照的に、GRAS 物質の使用には市販前の承認は必要ありません。むしろ、科学的手順に基づく GRAS 決定の基礎は、科学的訓練とその安全性を評価する経験を積んだ専門家が、公的に入手可能な情報に基づいて、その物質が意図された使用条件下で安全であると結論付けることです。企業は、FDA への通知の有無にかかわらず、物質に対して独立した GRAS 決定を行うことができます。物質が食品添加物としての使用が承認されているか、その使用が GRAS であると決定されているかに関係なく、科学者は、その物質が意図された使用条件下で無害であるという合理的な確実性の安全基準を満たしていると判断する必要があります。この安全基準は FDA の規制で定義されています。

食品への使用が許可されている高甘味度甘味料はどれですか?

米国では、サッカリン、アスパルテーム、アセスルファム カリウム (Ace-K)、スクラロース、ネオテーム、アドバンテームの 6 種類の高甘味度甘味料が食品添加物として FDA に承認されています。

GRAS 通知は、2 種類の高甘味度甘味料 (ステビア植物 (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) の葉から得られる特定のステビオール配糖体と、Luo Han Guo としても知られる Siraitia grosvenorii Swingle 果実から得られる抽出物について FDA に提出されました。またはモンクフルーツ）。

高甘味度甘味料は通常どのような食品に含まれていますか?

高甘味度甘味料は、焼き菓子、ソフトドリンク、粉末ドリンクミックス、キャンディ、プリン、缶詰、ジャムやゼリー、乳製品、スコアなど、「無糖」または「ダイエット」として販売されている食品や飲料に広く使用されています。他の食品や飲料の。

特定の食品に高甘味度甘味料が使用されているかどうかを確認するにはどうすればよいですか?

消費者は、食品ラベルの成分リストの名前で高甘味度甘味料の存在を識別できます。

高甘味度甘味料は食べても安全ですか?

入手可能な科学的証拠に基づいて、当局は、FDA が承認した高甘味度甘味料は、特定の使用条件下で一般の人にとって安全であると結論付けました。特定の高度に精製されたステビオール配糖体およびモンクフルーツから得られる抽出物について、FDA は、FDA に提出された GRAS 通知に記載されている意図された使用条件下での通知者の GRAS 決定に疑問を抱いていません。