製品
ネオヘスペリジンジヒドロカルコン甘味料 / NHDCの天然甘味料
応用
- 甘味増強剤
NHDCは、さわやかな味、後味の持続性、高い甘味を有しており、アスパルテーム、サッカリン、アセスルファムカリウム、シクラメートなどの他の人工甘味料や、キシリトールなどの糖アルコールと併用すると、強い相乗効果を発揮します。NHDC を使用すると、これらの甘味料の効果が高まります。必要な他の甘味料の量が少なくなり、コストが削減されます。果汁飲料、乳飲料、ワイン、ベーカリー製品などに広く使用されています。 - 栄養補助食品用甘味料
NHDC は低カロリーの甘味料であり、抗酸化作用、コレステロールや血糖値の低下などの生理学的活性もあります。特に、代替甘味料として機能性食品、ヘルスケア製品、栄養補助食品に応用できます。 - 医薬品の苦味マスキング
製薬会社は、NHDC が甘味の閾値を下回っても苦味受容体に結合し、錠剤やシロップの形の医薬品の苦味を軽減できることを発見しました。NHDC は動物の飼料にも使用できます。NHDCをサッカリンナトリウムのブレンドに使用すると、甘味を40％以上増加させることができますが、サッカリンの苦味をマスクして甘味をより純粋にすることもでき、コストも削減されます。 - 食品フレーバー/風味増強剤
NHDCの風味はマルトールやエチルマルトールに似ており、他の風味成分との相乗効果が顕著です。冷凍乳製品、キャンディー、プリン、フルーツジュース、ノンアルコール飲料、調味料ジャム、チューインガムなどに広く使用されています。
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